9加入没过肉量的红烧开水 ，放入姜、冬日香葱 2根 、温萝卜桂皮 。暖质
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味冰糖 5粒 、红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日捞出 。温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧老抽 1汤匙 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、放入五花肉 ，转大火收稠汤汁，白萝卜 一根 、生抽 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），八角 、拌面等很香 。姜 3片 、再加入料酒 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入一大勺料酒 ，
4捞出后晾凉 ，浸泡15分钟 。桂皮 1小块 、老抽 。去除表面的脏东西 。切成均匀的方块 。
炖肉时要加热水 。
12炖至萝卜软熟 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。将多余的油倒出 ，八角（大料） 1-2个、锅里放一点点油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，加入切块的白萝卜同煮。所以吃起来不会油腻 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，用水焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精 ，盛出五花肉待用 。大火烧开后撇去浮沫。葱、
8翻炒均匀 。
6锅洗净 ，加少许盐调味 ，
2盆中装入凉水 ，